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              牛肉加番茄補鐵更吸收 進補常吃肉4個搭檔不可少

              2020-04-10 12:24:03  來源:360常識網   熱度:
              導語:你知道嗎?在烹調中,每種肉也有個自己的好搭檔。下面跟隨360常識網了解一下吧!豬肉+白菜增進食欲豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配,其...

              你知道嗎?在烹調中,每種肉也有個自己的好搭檔。下面跟隨360常識網了解一下吧!

              牛肉加番茄補鐵更吸收 進補常吃肉4個搭檔不可少

              豬肉+白菜增進食欲

              豬肉白菜餡的餃子一直被視為經典搭配,其實這在營養上也有道理。大白菜清淡可口,滋味鮮美,和肥美的豬肉一起搭配,不但口感好,還能增進人的食欲。此外,白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內排出,從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。

              牛肉+番茄補鐵更吸收

              紅肉是鐵元素的重要來源,而牛肉中鐵含量尤其豐富,遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后,牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時,加上些番茄,還能讓牛肉更快變爛,縮短烹調時間。

              羊肉+白蘿卜補充鉀和膳食纖維

              這兩樣食材可謂絕配,從中醫角度來說,白蘿卜性寒涼,能潤燥清火,而羊肉比較溫熱,因此兩者在寒熱方面比較平衡。從營養上來說,吃蘿卜可以補充鉀和膳食纖維;從口味上來講,兩者搭配既能減少蘿卜的辣味,也能減少羊肉的膻味;從消化角度來說,加了蘿卜,可以減少吃羊肉后的油膩感。

              牛肉加番茄補鐵更吸收 進補常吃肉4個搭檔不可少

              雞肉+蘑菇大大增鮮

              小雞燉蘑菇是一道東北名菜,其營養豐富,味道鮮美。這是因為,蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽,雞肉含有豐富的肌苷酸鹽,在熬制過程中,它們都會釋放出游離的谷氨酸鈉,產生協同作用,從而使鮮味大大增加。

              鴨肉+山藥益肺止咳、健脾養胃

              從口味上來說,山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰,還能讓湯汁乳白,鮮味柔和。山藥富含多種營養物質,有益肺止咳、健脾養胃的功效,鴨肉更是滋陰養肺、止咳化痰的佳品,故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美,還能健脾養胃、止咳化痰。

              魚肉+豆腐補鈣效果更佳

              豆腐中的蛋氨酸含量較少,而魚肉中這種氨基酸含量豐富;魚肉苯丙氨酸含量比較少,而在豆腐中含量較高。因此,這兩者混合食用,可取長補短,提高營養價值。更重要的是,豆腐含鈣多,而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收,使其補鈣效果更佳。

              牛肉加番茄補鐵更吸收 進補常吃肉4個搭檔不可少

              進補常吃肉 4個搭檔不可少

              肉品含蛋白質及維生素,為身體不可缺少的食物,但是因為有較多的脂肪,高熱量和高膽固醇,所以吃肉應該限量,最好葷素合理搭配,才能真正的營養又健康的吃肉。

              橘皮

              橘皮有理氣運脾的功效,能減緩脹氣、消化不良的癥狀,有治感冒風寒、清肺化痰的作用。在排骨湯中加入橘皮,不僅有淡淡的橘香味,吃起來沒有油膩的感覺。把橘皮切絲,和茶葉一起飲用,味道清香。

              白蘿卜

              白蘿卜中含有大量膳食纖維,維他命C、B1、B2,可促進胃腸蠕動、順利排便,彌補肉食缺乏纖維素的不足。日本料理店常在炸物的沾醬中加入蘿卜泥,可用來緩解過食肉食后導致的反胃、泛酸、惡心、口干舌燥等等。白蘿卜的辛辣味因其含有芥子油,能促進消化液的分泌,增進食欲。

              牛肉加番茄補鐵更吸收 進補常吃肉4個搭檔不可少

              山楂

              山楂含糖類、蛋白質、維生素C、胡蘿卜素、鈣和鐵等物質,具有降血脂、血壓、強心和抗心律不齊的作用。山楂內的黃酮類化合物牡荊素,有抗癌作用。鮮山楂用水煮后,吃果肉并且飲湯汁,可以緩解吃肉引起的消化不良。因為山楂能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶分泌,也有抑制腸道產生致病細菌的作用。

              紫蘇梗

              紫蘇梗主要成分為紫蘇醛、左旋檸檬稀等,有散寒氣、清肺氣,促進消化、增進胃腸蠕動的作用。適用于妊娠期發生的不欲飲食、惡心嘔吐、胎動不安等癥。紫蘇梗可以改善吃不潔肉食后造成的嘔吐、腹瀉等不適的癥狀。

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