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              豆芽品種豐富營養全面 豆芽的簡單家常做法

              2020-04-13 14:35:57  來源:360常識網   熱度:
              導語:豆芽,也稱芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以...

              豆芽,也稱芽苗菜,又名巧芽、豆芽菜、如意菜、掐菜、銀芽、銀針、銀苗、芽心、大豆芽、清水豆芽,是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的"芽菜",也稱"活體蔬菜"。品種豐富,營養全面,是常見的蔬菜。下面跟隨360常識網了解一下豆芽的簡單做法吧!

              豆芽品種豐富營養全面 豆芽的簡單家常做法

              豆芽炒面

              食材:面條,豆芽,胡蘿卜,小蔥,鹽,干辣椒,醬油

              做法:

              1、紅蘿卜切片,辣椒香蔥切小。

              2、鍋里放油,燒熱。

              3、放入豆芽、紅蘿卜、辣椒爆香。

              4,放入細面翻炒均勻,滴入醬油,繼續翻炒。

              5、加食鹽,翻炒2分鐘即可出鍋。

              熗炒豆芽

              食材:綠豆芽,韭菜,胡蘿卜,色拉油,食鹽,花椒

              做法:

              1、綠豆芽掐去兩頭,洗凈;韭菜擇去黃葉,洗凈,切寸段;胡蘿卜洗凈,切絲。

              2、炒鍋置火上,放油燒至5成熱,放入花椒爆香,盛出花椒。

              3、依次把胡蘿卜絲、綠豆芽、韭菜、鹽,快速翻炒幾下,出鍋即可。

              豆芽品種豐富營養全面 豆芽的簡單家常做法

              涼拌黃豆芽

              食材:黃豆芽,紅椒,生抽,香油,蒜泥,小蔥,白芝麻,陳醋,辣椒油,白糖

              做法:

              1、黃豆芽摘去老根,紅甜椒切絲,蔥切絲。

              2、香油、陳醋各一匙,辣椒油、蒜蓉各半匙,生抽兩匙,糖少許拌勻成味汁。

              3、鍋里燒開水,先放入黃豆芽、紅椒絲汆燙2-3分鐘,起鍋前關火加入蔥絲撈起,浸泡在冰水里。

              4、瀝干水分倒入事先調好的味汁,上桌前撒上熟百芝麻即可。

              醋溜豆芽

              食材:豆芽,蔥花,醋,油,鹽,糖

              做法:

              1、蔥花爆香鍋。

              2、放入洗凈的豆芽。

              3、加入適量醋,鹽,糖,調味出鍋。

              豆芽品種豐富營養全面 豆芽的簡單家常做法

              豆芽炒肉絲

              食材:綠豆芽,油,鹽,醋,蔥,姜

              做法:

              1、將綠豆芽洗凈,入沸水鍋內焯水,斷生后撈出,用涼水過涼,瀝干水分,裝入盤中。

              2、肉切成細絲備用。

              3、 炒鍋置旺火上,放色拉油燒熱,下姜絲、蔥段稍煸。

              4、繼下焯過水的綠豆芽,快速炒熱,稍加一點醋,出鍋即可

              豆芽鯽魚湯

              食材:鯽魚,黃豆芽,鹽,蔥,姜,料酒,胡椒粉

              做法:

              1、將鯽魚處理干凈,刮鱗去除內臟,去掉體內的黑膜,清洗干凈,豆芽洗凈。

              2、將收拾好的魚身擦干,不留水分。

              3、鍋燒熱,倒入油,將鯽魚放入煎。

              4、煎至魚身在鍋中可以移動,將魚翻個面,繼續煎至另一側魚身金魚。

              5、將蔥、姜片放入鍋中,倒入開水沒過魚身,并淋入一些料酒。

              6、大火煮開,轉中火,煮至湯色發白。

              7、倒入豆芽,繼續煮5分鐘即可。

              8、最后調入鹽和少量胡椒粉調味。

              豆芽品種豐富營養全面 豆芽的簡單家常做法

              豆芽炒粉

              食材:豆芽,粉條,肉絲,蔥,姜,鹽,醬油

              做法:

              1、粉條泡在水里泡軟。

              2、鍋里加油,燒熱,下蔥姜爆香,然后下肉絲炒至變色。

              3、下黃豆芽翻炒,稍加一點水燉一會兒,否則黃豆芽有豆腥氣兒。

              4、燒一鍋熱水,把粉條放里面煮,煮到粉條半透明略有白芯的程度。

              5、把焯好的粉條撈出來瀝水,下到豆芽鍋里,加鹽和少量醬油調味即可。

              牛肚炒豆芽

              食材:牛肚,黃豆芽,柿子椒,鹽,蔥,姜,料酒,生抽,糖,油

              做法:

              1、牛肚洗凈。

              2、放入高壓鍋,加料酒1湯匙,蔥姜各10克,壓20分鐘至熟。

              3、做好的牛肚切絲。

              4、豆芽去掉根部,洗凈。

              5、剩下的萄姜切末。

              6、鍋中倒入油,放入蔥姜末。

              7、倒入牛肚,倒入豆芽。

              8、加入料酒1湯匙,生抽,白糖炒熟豆芽后,放入切好的青椒絲,放入鹽即可起鍋。

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