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              常吃的大豆居然有這些功效 大豆怎么做營養最高

              2020-04-04 20:59:19  來源:360常識網   熱度:
              導語:大豆是我們日常生活中最常見的糧食作物。我們每天吃的食用油、豆腐、豆漿和牲畜飼料豆餅,都是經過大豆加工而成的。但是你知道嗎,除了能夠...

              大豆是我們日常生活中最常見的糧食作物。我們每天吃的食用油、豆腐、豆漿和牲畜飼料豆餅,都是經過大豆加工而成的。但是你知道嗎,除了能夠加工成美味的食物,大豆還富含營養,對我們的健康起著極其重要的作用。下面和360常識網一起來了解一下吧。

              常吃的大豆居然有這些功效

              大豆居然有這些功效

              高質量的蛋白質

              大豆,也被稱為大豆豆,不含有與大多數植物蛋白相同的蛋白質。大豆含有九種對肌肉和骨骼健康至關重要的氨基酸。你的身體不能自己制造這些化合物,所以非素食者從動物蛋白中獲取大部分,如牛肉、雞肉和雞蛋。

              心臟健康

              大豆中只有10%到15%的脂肪是飽和脂肪,大部分脂肪是多不飽和脂肪,包括重要的-6和-3脂肪酸。作為均衡飲食的一部分,這些食物可能對你的心臟有好處,并有助于降低某些疾病的風險。大豆中只有10%到15%的脂肪是飽和的。其他蛋白質來源,如牛肉或豬肉,含有較多的飽和脂肪,在室溫下通常會變成固體,這可能會增加你患心臟病的風險。用豆腐等豆制品代替肉類可能對你的心臟有好處。

              零膽固醇

              大豆可能有助于降低低密度脂蛋白“壞”膽固醇。像所有的蔬菜和谷物一樣,大豆食品天然不含膽固醇。許多研究似乎表明,只要在飲食中添加大豆蛋白,就可以幫助降低4-6%的低密度脂蛋白(LDL),即“壞”膽固醇。所以試著用它來代替不健康的選擇。

              常吃的大豆居然有這些功效

              高纖維

              纖維可以降低膽固醇,促進腸道健康。每杯大豆含有大約10克纖維。相比之下,肉類則不含纖維素。更重要的是,大豆中的高纖維有助于保持腸道健康,并有助于防止便秘。

              富含鉀

              一杯大豆含有驚人的886毫克鉀。這大約是一個中等大小香蕉的兩倍,大約是你一天所需的三分之一。目前,中國人吃太多的鹽,有太多的鈉,但沒有足夠的鉀。鉀對保持心臟跳動、腎臟過濾廢物和神經系統很重要。

              富含鐵

              一杯大豆含有大約9毫克的鐵,它的一個重要功能是幫助你的血液將氧氣輸送到全身。如果缺鐵,就會發生缺鐵性貧血。男性每天需要8毫克鐵,女性需要18毫克。

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              血壓下降

              讓大豆成為你飲食的一部分可以幫助你避免高血壓。首先,大豆含有大量的蛋白質,但很少的碳水化合物,可以幫助降低你的血壓。此外,大豆本身可以幫助降低收縮壓2到5個點,這可能看起來不是很多,但它可以降低14%的中風風險。

              強筋健骨

              大豆中的異黃酮可能有助于增加女性的骨密度。一些女性在絕經后會出現明顯的骨質流失。這會使你的骨骼更脆弱,更容易骨折。醫生經常使用雌激素來治療這種和其他更年期癥狀。異黃酮是一種在大豆食品中常見的植物化學物質,其作用類似于雌激素。一些研究表明,異黃酮可能有助于增加絕經婦女的骨密度。

              降低患乳腺癌和前列腺癌的風險

              大豆可以幫助女性預防乳腺癌,特別是如果你在兒童和青少年時期大量食用大豆。這可以將你患乳腺癌的風險降低一半。大豆還可以降低男性患前列腺癌的風險。它是世界上第二常見的男性癌癥。在亞洲一些經常食用大豆的地區,這種疾病的風險較低。科學家認為異黃酮可以減緩或停止前列腺和乳腺腫瘤的生長。

              常吃的大豆居然有這些功效

              兩種大豆美食供大家享用

              五香黃豆

              大豆500克,蔥花十克,姜末五克,花椒五克,桂皮五克,八角五克,鹽四克,香油五克。

              將黃豆用溫水浸泡一天,將黃豆放入鍋中加清水燒沸,撇去浮沫,加大料,花椒,桂皮,姜末,小火燉至熟爛,加入精鹽,煮制入味,撈出,拌上蔥花,淋上香油即可。

              穌香蛋黃豆腐

              咸鴨蛋100克,豆腐400克,牛肉100克。

              植物油三十克,花生醬二十克,白砂糖三克,胡椒粉二克,鹽三克,雞精二克,大蔥、姜、蒜各五克,香菜十克。

              一,豆腐切成大塊備用,將蔥姜蒜,牛肉切末備用。蒸熟的咸鴨蛋黃碾碎。

              二,加油油燒至四成熱,道路蛋黃炒至起泡,放入姜蒜末,牛肉末,香辣花生醬。

              三,炒出香后,加入鮮湯,放入鹽,胡椒粉,白糖,雞精調味。燒沸,淋在豆腐上,

              四,蒸鍋上火將豆腐上籠蒸透,取出時撒上香菜段,蔥花即可。

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